Établi depuis 1986, Alliage Éditeur se spécialise dans les outils pédagogiques à caractère ludique destinés aux écoles de niveau primaire francophones ainsi qu’aux classes d’élèves anglophones qui apprennent le français comme langue seconde.

Depuis une dizaine d’années, Alliage Éditeur publie également des ouvrages coups de cœur sur la dégustation du vin, la fabrication de la bière et des livres de vulgarisation scientifiques à l’intention du marché américain.

Les auteurs

Pierre Rajotte

Depuis une quarantaine d’années, Pierre Rajotte explore avec enthousiasme trois sujets qui lui tiennent particulièrement à cœur : les levures et, en toute logique, le vin et la bière, deux produits issus du procédé de fermentation. Fort de son talent de pédagogue, il souhaite faire partager son expérience.

Au fil des ans, ses trois passions ont donné naissance à autant d’ouvrages. Le premier, Belgian Ales, publié aux États-Unis, a pour objet la bière. Le deuxième, First Steps in Yeast Culture, traite en détail de la manipulation des levures. Enfin, un troisième ouvrage, La dégustation et l’évaluation du vin, s’avère un guide précieux pour tout ama­teur qui souhaite découvrir le plaisir de la dégustation.

Pierre Rajotte s'adonne également à la notation des vins depuis plus de 30 ans. Avec le temps, il a mis au point une fiche de dégustation qui propose une façon unique et efficace de noter les vins. L'auteur soutient que remplir une fiche de dégustation oblige le dégustateur à se pencher méthodiquement sur tous les aspects du vin. L'exercice permet de mieux percevoir les nuances du vin et de développer ainsi un réel plaisir à déguster les vins. Pierre Rajotte a obtenu le Gourmand Award pour son livre La dégustation et l'évaluation du vin et pour Le carnet de dégustation du vin.

Jean Sunier

M. Jean Sunier a fait son apprentissage à l’École Supérieure de Brasserie de l’Université de Nancy.

Dès 1947, il devient successivement maître brasseur à la Brasserie du Cardinal à Fribourg et directeur de la succursale de Genève. De 1970 à 1977, il occupe le poste de directeur général de Sibra Holding, consortium regroupant une trentaine de sociétés dont huit brasseries, faisant affaire autant en Suisse qu’à l’étranger.

Son intérêt pour la brasserie ne se limite pas à la grosse entreprise. En effet, il démarre une micro-brasserie à Genève puis une autre à Lausanne. Aujourd’hui, âgé de 84 ans, il est en pleine forme et toujours très alerte. Il pratique plusieurs sports, écrit de la poésie et voyage à travers le monde.

Il attribue sa qualité de vie à sa consommation quotidienne de bière : « Un verre ou deux tous les jours, pas plus ! ».

The author

Pierre Rajotte

Pierre Rajotte has written numerous articles in Zymurgy and other publications. He is the author of Belgian Ales in the Classic Beer Styles series published by Brewers Publications.

He has supplied and installed more than fifty breweries. They are located throughout North America, Belgium, France and Japan. They vary in sizes from two to twenty barrels.