Voici un tout nouveau livre très bien fait sur la dégustation du vin. Il est écrit par un Québécois, Pierre Rajotte, qui décortique de façon magistrale les étapes de l’évaluation gustative du vin. On pourrait dire qu’il s’agit d’un manuel accompagné d’une fiche de dégustation assez complète.

Bacchus

Les étapes de la dégustation sont décortiquées et illustrées. (...) Le livre propose plusieurs exercices simples et pose les bases de la dégustation en plus d'enseigner la façon juste de compléter une fiche de dégustation.

C'est un livre bien fait, très méthodique et technique, qui enseigne la méthode développée par l'auteur et qui aura le bénéfice de fournir aux lecteurs des bases solides sur lesquelles ils pourront développer leur passion pour les vins.

Les chemins de Dionysos

J'ai reçu, le mois dernier, un manuel intitulé La dégustation et l'évaluation du vin, un cours de sommellerie à la portée de tous. (...) La dégustation est un lent apprentissage et l'auteur vous donne des méthodes pour apprendre (...). De tels livres existent, mais sont plus chers et plus compliqués.

Sommelier virtuel

Dans l'ensemble, l'ouvrage de Pierre Rajotte constitue un guide complet et pratique pour apprendre ou parfaire l'art de la dégustation du vin. Il constitue un bon livre pour s'initier à la dégustation, autant qu'un ouvrage de référence utile pour reconnaître les arômes du vin.